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Soupe complète de lentilles corail et carottes au curry

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Temps de préparation

20 min.

Type de plat

Végétarien, Automne-Hiver

Ingrédients

  • Carottes
    2
  • Pommes de terre
    0,5
  • Oignons
    0,25
  • Branches de céleri
    0,25
  • Citrons
    0,25
  • Lentilles corail
    60g
  • Eau
    400g
  • Lait de coco
    40g
  • Bouillon cube de légumes
  • Brins de coriandre fraîche
  • Curcuma
  • Cumin
  • Curry

Adaptations bébé

Dès 4 mois : mixer la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse.

Dès 6 mois : proposer la soupe mixée plus ou moins grossièrement.

Préparation

Étape 1

Eplucher et couper les carottes en rondelles, hacher finement l’oignon et l’ail et couper le céleri en tronçons.

Étape 2

Dans une grande casserole, faire revenir tous les légumes. Ajouter 1 CC de curry. Ajouter le bouillon de légumes.

Étape 3

Quand les légumes sont tendres, ajouter les lentilles, les pommes de terre coupées en petits cubes et cuire pendant 5 minutes. Ajouter le lait de coco et couper le feu. Assaisonner avec un peu de coriandre fraîche ou 1 pincée moulue, quelques gouttes de jus de citron.

C'est prêt !

Mixer la soupe plus ou moins grossièrement selon vos goûts.

L'info nutrition

Les lentilles corail sont une légumineuse excellente pour toute la famille ! Elles sont riches en protéines, en fibres, en phosphore, en zinc et en fer.