Gaufres épinards, compotée tomates & poivrons
Temps de préparation
20 min.
Type de plat
Végétarien, Printemps-Été
Allergènes
Lait : présent dans le lait et le beurre, à remplacer par une préparation vegan avec du lait végétal et de l'huile d'olive.
Gluten : présent dans la farine, qu'on peut remplacer par une farine de riz complète par exemple.
Œufs :
Ingrédients
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Sachet de levure0,25
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Oeufs1
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Gousse d’ail0,5
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Pousses d'épinards50g
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Farine125g
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Lait12g
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Beurre15g
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Tomates150g
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Poivrons125g
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Huile d'olive
Adaptations bébé
Dès 4 mois : mixer la compotée de légumes, avec ou sans les épinards frais, en purée lisse.
Dès 6 mois : servir la gaufre en grandes lamelles, la compotée de légumes se déguste dessus tartinée, ou directement avec les doigts ou encore mixée et présentée dans une cuillère.
A partir de 9 - 12 mois : servir tel quel, comme les grands, coupé en petits morceaux.
Préparation
Étape 1
Peler et écraser l’ail. Laver et couper les tomates en rondelles, les poivrons en lamelles. Faire revenir l’ail et les légumes dans une poêle huilée à feu doux pendant 15 minutes environ.
Étape 2
Si cela accroche, ajouter un petit verre d’eau. Pendant ce temps faire les gaufres : mixer les pousses d’épinard avec le lait, le beurre, la levure, la farine et les œufs. Graisser le gaufrier et faire cuire les gaufres.
C'est prêt !
Servir les gaufres tièdes avec la compotée de légumes et rectifier l’assaisonnement. S’il reste des gaufres, il est possible de les congeler.